“農(nóng)家炒雞就是香,村民表演接地氣”
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本報記者 張雷 通訊員 鹿洋洋
“咱村里生態(tài)環(huán)境好,飼養(yǎng)的小公雞炒制出來的雞肉就是香”“不怕你唱歌跑調(diào)、不怕你跳舞亂套、不怕你自己偷笑,咱村民們自編自導(dǎo)自演的文藝節(jié)目,大家都喜歡看”……9月6日,賈汪區(qū)茱萸山街道“百姓大舞臺 有才你就來”暨“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼活動,在墨上集拾光影城內(nèi)人民大舞臺如期舉行,來自四面八方的游客和茱萸山街道各村的村民們聚攏在一起,有說有笑地參加活動,現(xiàn)場一派歡樂祥和。
廚藝大比拼“有來頭”
當天下午5點,“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼火熱進行。現(xiàn)場6個灶臺依次排開,來自才沃、許陽、小山子、鹿樓、龍門、閆村等6個村的“炒雞達人”摩拳擦掌,使出看家本領(lǐng),比拼廚藝。大火煎烹小火燉,蔥姜辣椒齊上陣,一把勺子在農(nóng)家“大廚們”的手中上下飛舞,半個小時左右,各灶臺就陸續(xù)盛出一盤盤秀色可餐的“茱萸山地小公雞”。
今年50歲的才沃村村民王偉國一邊炒雞,一邊向記者介紹,首先在雞肉的挑選上,應(yīng)選用約4斤重的“茱萸山地小公雞”,剁塊時需確保每塊大小均勻。其次在炒制過程中,加入足量的姜片能夠有效去除雞肉的腥味。同時,干煸時要煸透、煸干……“平時自己在家里就喜歡研究各類菜肴,炒雞也炒過無數(shù)份了,但每次炒都會有不同的感受。今天為大家?guī)淼氖羌页W龇ǖ母伸岳弊印镙巧降匦」u’?!蓖鮽f,“咱‘茱萸山地小公雞’生長在徐州第一高峰大洞山境內(nèi),在山林里奔跑覓食,能飛善跑,是名副其實的‘生態(tài)雞’?!?
“這雞肉確實筋道,吃起來‘嘎嘎香’”“吃起來有點辣,但越辣越香,越吃越好吃,還能下飯”“這次能吃到這么好吃的農(nóng)家炒雞,真是不虛此行”……聽到自己的作品受到眾人的夸贊,各村“炒雞達人”也都非常自豪,高興得合不攏嘴。他們紛紛把自己的炒雞秘訣傾囊相授,讓大家既飽了眼福、飽了口福,還學(xué)到了廚藝。
炒雞比拼活動經(jīng)過現(xiàn)場制作“茱萸山地小公雞”,再交由6名茱萸山街道“賈汪正能量 身邊好榜樣”和3位現(xiàn)場觀眾組成的評委陣容打分。最終,評出一、二、三等獎,并進行頒獎。
“從山里到城里,從田里到家里,最好的都給你!”在活動現(xiàn)場,“賈汪真旺”自賣頭及賈汪特產(chǎn)展銷,精選本土物產(chǎn),推出“山的饋贈、泉的滋養(yǎng)、鄉(xiāng)土的風(fēng)味”優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”農(nóng)產(chǎn)品。其中,來自賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)的“塔山味稻”,以選用優(yōu)質(zhì)的“徐稻18號”品種,蒸出來的米飯口感“軟、香、糯”,深受現(xiàn)場觀眾喜歡。
草根秀演出“有看頭”
一邊是廚藝大比拼“煙火氣”升騰,一邊是茱萸山街道“百姓大舞臺有才你就來”群眾自辦文化活動同步上演。歌曲、舞蹈、戲曲、魔術(shù)……十多個節(jié)目個個精彩,這是一場高水平的草根秀演出。
草根秀演出下午5點開始,才沃村村民李雪早早就來到了活動現(xiàn)場。她告訴記者,幾天前,就從新農(nóng)村大喇叭里聽到街道要舉辦炒雞比賽和草根秀演出活動,剛好當天孩子放學(xué)早,就和婆婆一起帶著孩子來參加集體活動?!斑@幾年,無論是街道還是村里,文體活動越來越多,大家參與的積極性也越來越高,特別是一些有文體特長的村民,都敢于上臺展示,帶動大家都跟著練幾招。特別是近期,文明實踐‘夜模式’讓我們一邊享受習(xí)習(xí)涼風(fēng),一邊欣賞文藝演出、游文明夜集,別提多恣了?!?
志愿者王雪影下午3點多就到了活動現(xiàn)場,準備炒雞比賽需要的柴火、灶臺、調(diào)料等,協(xié)調(diào)現(xiàn)場志愿者整理座椅……“今天的活動現(xiàn)場,我們組織了20多位新時代文明實踐志愿者,大家在各自負責(zé)范圍內(nèi)進行志愿服務(wù),維持秩序,引導(dǎo)大家有序參加活動?!蓖跹┯罢f。
演出活動中,還穿插了有獎問答環(huán)節(jié)。“茱萸山地小公雞有哪些特點?”“說出兩點,就管!請大家舉手回答,看誰舉得快!開始!”臺下,二三十名觀眾幾乎同時舉起了手,“這題我們都知道,山林散養(yǎng)、不吃飼料、能飛能跑、肉質(zhì)緊實,我能說出四點?!币晃淮迕裾f,此時大家伙兒都歡快地笑了起來。
農(nóng)文旅融合“有奔頭”
美食是旅游六要素之一,美食文化是文化旅游的重要組成部分。近年來,賈汪區(qū)深入實施農(nóng)文旅融合發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興、促進共同富裕行動。目前,茱萸山街道“茱萸山地小公雞”已初步實現(xiàn)村集體規(guī)模養(yǎng)殖與低收入戶參與養(yǎng)殖、線上銷售與線下銷售、沉浸式烹飪與定制化烹飪“三個有機結(jié)合”,特色美食文化品牌全面打響,成為推動賈汪農(nóng)文旅融合發(fā)展、旅游富民的又一有力抓手。
與此同時,賈汪區(qū)緊扣“打造300萬徐州市區(qū)人微度假目的地”發(fā)展定位,堅持以品牌培育推動業(yè)態(tài)提升、以活動舉辦促進旅游消費,扎實推進“旅游旺區(qū)”戰(zhàn)略,農(nóng)文旅融合發(fā)展持續(xù)走在全市前列,實現(xiàn)了讓“好吃好玩”成為來賈汪旅游新熱點,把農(nóng)業(yè)園區(qū)變成了景區(qū),景區(qū)串點成線打造成鄉(xiāng)村休閑慢游線路。精心打造“賈汪真旺”自賣頭等爆款產(chǎn)品,進一步帶動了農(nóng)民增收。今年上半年,該區(qū)共接待游客580萬人次,同比增長18.81%;外省市游客總量為141.35萬人次,占比24.37%;實現(xiàn)旅游綜合收入24.36億元,同比增長66.33%。
“我們舉辦此次活動為持續(xù)擴大‘飛得不高,總在樹上’的‘茱萸山地小公雞’的品牌影響力和‘賈汪真旺’自賣頭品牌知名度,推進鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與群眾自辦文化活動有機結(jié)合,全方位多層次展示賈汪地道美食,促進富民增收,讓更多的游客品味賈汪鄉(xiāng)土飲食,讓游客們來了不想走、走了還想來。同時,全面落實‘旅游旺區(qū)’,堅持以文促旅、以旅興農(nóng),全面擦亮街道旅游特色品牌,讓人民群眾‘富’的成果更加充實。”賈汪區(qū)茱萸山街道黨工委書記姜潔表示。
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